Speciale Natale
Sabato 15 Ottobre 2011 00:00
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Selezioni del gusto - Fiocchi di Cipro
Martedì 23 Novembre 2010 00:00
La nuova linea La Ceppaia introduce tanti sali aromatizzati per aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti. Questa settimana parliamo di...
Fiocchi di Cipro
Delicati fiocchi di sale marino di Cipro, di forma piramidale, prodotti col metodo tradizionale dalle acque del Mediterraneo, senza alcun additivo artificiale. Di un colore bianco luminoso naturale, con un gusto fresco e dolce, privo del retrogusto amaro, tipico negli altri sali. La sua particolare consistenza gli permette di sciogliersi immediatamente a contatto con il cibo, e la sua intensa sapidità ne consente un uso contenuto.
Selezioni del gusto - Alaea Rossa
Venerdì 12 Novembre 2010 00:00
La nuova linea La Ceppaia introduce tanti sali aromatizzati per aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti. Questa settimana parliamo del...
Alaea Rossa
Alaea é il tradizionale sale da tavola Hawaiano, che prende il nome da un minerale naturale, un’argilla rossa di origine vulcanica. Durante il processo di evaporazione l’argilla arricchisce il sale di ferro, conferendogli il suo caratteristico colore rosso. Ha un gusto molto più intenso degli altri sali, ed un grammo di sale Hawaiano contiene una quantità di ferro nettamente superiore a quella contenuta nel sale comune. Si utilizza su carni alla brace.
Selezioni del gusto - Blue di Persia
Venerdì 05 Novembre 2010 00:00
La nuova linea La Ceppaia introduce tanti sali aromatizzati per aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti. Questa settimana parliamo del...
Blue di Persia
E' un salgemma naturale che proviene dalle millenarie miniere di sale dell' Iran. E' molto raro e la sua particolare colorazione e' dovuta alla Silvinite, una variante del reticolo cristallino del sodio. Ha un gusto estremamente salato, ma non persistente, e successivamente lascia in bocca un gradevole sapore speziato. Macinato al momento, lo si utilizza come un comune sale da tavola per condire, oppure in grani, per decorare piatti gourmet.
Selezioni del gusto - Rosa Himalayano
Giovedì 28 Ottobre 2010 00:00
La nuova linea La Ceppaia introduce tanti sali aromatizzati per aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti. Questa settimana parliamo del...
Rosa Himalayano
É un genere di salgemma, formatosi alle pendici dell’Himalaya 200 milioni di anni or sono, quando una porzione di oceano rimase intrappolata nel sottosuolo. Puro e di colore rosa, estratto a mano, gli vengono riconosciute numerose proprietà salutistiche. Il suo gusto equilibrato preserva gli aromi dei piatti che condisce. Utilizzando una citazione dei grandi chef che ne fanno uso: Dà sapore, senza salare.
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